Kaffee des Monats

Äthiopien Sidamo Hochlandkaffee

Arabica

Sidamo-Kaffee ist bekannt für sein blumiges, zitroniges Aroma und hat einen mittelweichen Körper. Er ist erdiger als andere äthiopische Kaffeesorten, mit einem frischen Abgang und geringem Säuregehalt.

Der feine Kaffee aus den Hochwäldern Äthiopiens in der Provinz Sidamo im Südwesten Äthiopiens wächst diese sortenreine Arabica Bohne. Der fruchtbare Lehmboden, der auf über 1800 Höhenmetern vorzufinden ist, und das vorherrschende feuchte Klima sind ideale Voraussetzungen für diesen hochwertigen Kaffee, um schonend zu reifen.

Da die Kaffeepflanze gleichzeitig reife als auch unreife Früchte trägt, wird als Erntemethode auf die aufwändige selektive Handauslese gesetzt. Dadurch werden nur die reifen Früchte geerntet und dabei auf eine möglichst einheitliche Größe geachtet. Dies sorgt später für eine gleichmäßige Röstung des Rohkaffees. Beschädigte Bohnen können von Beginn an ausselektiert werden, was zu einer hervorragenden Kaffeequalität führt.

Von einer ganz besonderen Seite zeigt sich dieser Hochlandkaffee bei der Zubereitung in der Siebträgermaschine. Hierbei entwickeln sich feine Zitrusnoten, die den Gaumen umspielen.

Aufbereitung:                                                                gewaschen (fully washed)

Kategorie:                                                                      sortenreiner Arabica

Erntejahr:                                                                       2023

Geschmack (Flavor):                                                    zitronig, blumig, aromatisch

Im Kaffeebeutel mit Aromaschutz

250 g

500 g

1.000 g

Preis:   3,60 € / 100g

(36,00 € / 1 Kg)

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